1、土豆切成薄片后再切成细丝。
2、放进水盆中用手反复清洗去除土豆丝中的淀粉。
3、青、红椒切丝，蒜切末备用。
4、葱、干辣椒切段备用。
5、锅中加油烧热，放入5颗花椒，接着放入葱、干辣椒爆香。
6、倒入土豆丝翻炒均匀，滴入几滴白醋继续翻炒。
7、再倒入青红椒丝翻炒。
8、青红椒土豆丝炒半熟时倒入大蒜碎翻炒均匀。
9、出锅前放入少许盐和味精炒匀。
10、装盘上桌。
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