1、红麻椒属于花椒。花椒有红花椒和青花椒之分，麻椒属于青花椒下的一个品种。麻椒有红麻椒和绿麻椒之分，红色的麻椒是已经成熟的麻椒(经过晒制或烤制)，麻味轻一些；绿麻椒是新收的花椒，味重一些、较麻。
2、青花椒名品有麻椒和藤椒，青花椒中的代表之一就是麻椒。麻椒是一种原产于四川、贵州地区的花椒，花椒在是成熟后买新鲜采收的为浅绿色，经过风干之后是棕黄色，当麻椒完全成熟后就是红麻椒了，或者是经过晒制、烤制而来。
3、绿麻椒和红麻椒相比，绿麻椒的味道更麻一些，但是在市场上，红麻椒的市场价更贵一些。
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